Cantina Japonesa te invita a explorar la increíble riqueza culinaria de Japón a través de sus sabores, ingredientes y tradiciones. De la vibrante Tokio a la encantadora Okinawa, este libro ofrece una mirada única a la cocina japonesa, al unir recetas auténticas con historias cautivadoras sobre las personas que mantienen vivas estas tradiciones. Con 50 reportajes que revelan la dedicación de artesanos locales y cocineros apasionados, y 60 recetas seleccionadas cuidadosamente por la chef y horticultora Anna Shoji, descubrirás platos japoneses auténticos, elaborados con ingredientes de temporada, y comprenderás cómo la fusión entre tradición y sabor local crea experiencias gastronómicas inolvidables.