CANAILLE

 

Más allá de lo que técnicamente en el ámbito culinario se considera como casquería, lo canalla gana cada vez más adeptos gracias a la aportación de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los más importantes gastrónomos de nuestro país y un verdadero altavoz para su divulgación. En esta obra, Brossa, arropado por colaboradores de primera línea, presenta un extraordinario compendio de la mejor casquería y de la cocina canalla, fijando conceptos y aportando una visión retrospectiva y actual de su presencia en las cocinas. 

Detalles
Tamaño
21 x 3 x 26 cm
Editorial
PLANETA
Autor
Miquel Brossa
ISBN
9788408164807
Idioma
Español
Encuadernación
Cartoné
Agotado

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