EL THYSSEN EN EL PLATO

La colección interpretada por 25 grandes chefs

Publicación que recoge la reinterpretación culinaria de la Colección Thyssen-Bornemisza a cargo de 25 de los más brillantes chefs españoles.

Cada uno de ellos ha elegido una obra y realizado una receta. No se trata de una traslación literal de la obra al plato, sino una inspiración que pudiera aparecer a través de la temática de la obra elegida, la textura del material utilizado por el artista, los colores… Cada cocinero nos explica, en un breve texto, por qué ha elegido esa obra y qué elementos del cuadro le han llevado a crear la receta. Después está la elaboración de la receta con el listado de ingredientes, acabado y presentación.

Entre los cocineros que han participado en este proyecto destacan: Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Carme Ruscalleda, Elena Arzak, el gaditano Ángel León, Quique Dacosta… y los maestros de la pastelería Oriol Balaguer y Paco Torreblanca.

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Detalles
Tamaño
23,50 x 29 cm
Editorial
Museo Nacional Thyssen Bornemisza
Autor
AA.VV
ISBN
9788417173241
Idioma
Español
Encuadernación
Cartoné
Agotado

34,00€

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