En el mundo árabe la comida es un vehículo a través del que horrar su cultura y su historia. Tradicionalmente los secretos de la cocina árabe han pasado de madre a hija, Salah Jamal es uno de los pocos hombres que ha adentrado en este universo netamente femenino.
Ha pasado toda su vida recogiendo recetas de toda la tradición árabe, y nos las ofrece en este libro como un festín de platos; desde el ubicuo falafel al clásico hummus y las famosas brochetas de shawarmah o kebab hasta los platos más sencillos y cotidianos como la maqlouba o el tabboulé, así como deliciosos postres dignos del mejor de los paladares.
Entre receta y receta, Salah Jamal revive su infancia en Nablus y su juventud viajando por el mundo árabe. Un delicioso recorrido a través de evocadores e ingeniosos relatos del viaje y de los personajes encontrados: desde los picaros del Magreb, fanáticos libios, jeques excéntricos, derviches, o las diestras mujeres libanesas y las tortuosas beduinas.